每次在超市看到标价昂贵的在超市看到标价昂贵的五常大米，你是不是也犹豫过要不要掏这个钱？我家楼下卖了三十年粮油的老王告诉我一个秘密：大米包装上有两个等级标识，价格只有五常米的一半，口感却一点都不差五常大米 。今天就把这些挑大米的学问，像淘米一样给你淘明白。
一、五常米虽好五常大米 ，但这两种等级更实惠
超市里最显眼的永远是五常大米，但懂行的人都知道：五常米太贵，普通米太糙，进口米太玄五常大米 。其实大米包装上有两个"黄金等级"：
一级粳米：颗粒饱满五常大米 ，口感软糯
优质籼米：米香浓郁五常大米 ，粒粒分明
我家楼下快餐店的李师傅有个绝活：他抓一把米就知道好不好五常大米 。他说一级粳米像珍珠，优质籼米像水晶，这手感骗不了人。
二、这两个等级为什么这么优秀
一级粳米的特点：
胶质含量高五常大米 ，煮粥特别稠
凉五常大米 了也不容易变硬
价格是五常米的三分之一
优质籼米的优势：
吸水性好五常大米 ，煮饭不粘锅
适合炒饭五常大米 ，粒粒分明
价格是五常米的一半
重点来了：一级粳米要挑那种米粒半透明的，发白发暗的千万别买五常大米 。上周我贪便宜买了袋颜色发灰的，煮出来像浆糊。
三、不同做法的选米指南
煮粥：选一级粳米五常大米 ，浓稠顺滑
炒饭：选优质籼米五常大米 ，干爽不粘
蒸饭：两种都可以五常大米 ，看个人口味
寿司：一级粳米粘性刚好
四、买大米时要注意的细节
单看等级还不够五常大米 ，要配合其他特征：
米粒均匀的比大小不一的好
气味清香的比发霉的放心
碎米少的质量更优
我奶奶教我一招：咬一粒生米，脆而不硬的准新鲜五常大米 。虽然看起来有点怪，但这招很管用。
五、这两个等级的市场行情
一级粳米：
价格是五常米的40%
常被放在中档价位区
东北产区的最有名
优质籼米：
价格是五常米的50%
南方产区的最正宗
适合做煲仔饭
有个冷知识：大米的等级是根据碎米率和杂质率划分的，一级米的碎米率不超过5%五常大米 。
六、保存大米的小技巧
买回家后怎么保存：
不要拆原包装：防潮又防虫
放几瓣大蒜：天然防虫剂
避光保存：放在阴凉处
我家米缸里常年放着几个八角，防虫效果特别好，这招是从粮店学来的五常大米 。
七、特殊人群的选择建议
老人小孩：一级粳米更软糯
健身人士：优质籼米升糖慢
减肥人群：两种都可以适量吃
当营养师的朋友说，这两个等级的大米营养价值和五常米差不多，她家每月要吃十斤，换着品种买五常大米 。
看完是不是觉得以前买大米都亏大了？你家买大米有什么独门秘诀五常大米 ，评论区等你来分享！
#百度带货夏令营#